JUÁREZ CELMAN S/N - VILLA NUEVA - CÓRDOBA - ARGENTINA
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Recetas con Portobellos


Champiñones portobello rellenos con queso

Ingredientes
300 grs de champignon portobello Micel Grandes
Queso muzzarella
Queso roquefort
Ajo, perejil, sal, pimienta y queso rallado

Preparación
Sacar los cabos y ahuecar cuidadosamente los portobellos con una cuchara chica, agregarle queso muzarella con una pequeña cantidad de queso roquefort agregar ajo, perejil, sal pimienta y queso rallado, colocar en la plancha con una pequeña cantidad de aceite de oliva y tapar para que se derrita el queso. Ideal para entrada o guarnición.


Portobello a la Micel

Ingredientes
300 grs de portobellos Micel
2 dientes de ajo
1 echalot
3 cucharadas de puré de tomate
1 hoja de laurel
50 cc de vino blanco
4 cucharadas de crema de leche

Preparación
Saltear en aceite 2 dientes de ajo y un echadote picado, agregar los portobellos fileteados Micel cocinarlos solo 3 minutos, salpimentar a gusto.
Agregar 3 cucharadas de puré de tomate, i hoja de laurel, pizca de azúcar, 50 cc de vino blanco, cuatro cucharadas de crema de leche dejar cocinar de 3 a 4 minutos.
Especial para acompañar pastas.


Sándwich Vegetariano de Portobellos

Ingredientes
4 panes de hamburguesa
4 hongos portobello limpios sin tallo
1 cebolla grande en rebanadas delgadas caramelizadas
Aceite de oliva
Hojas de lechuga
Rebanadas de Tomate
Fetas de queso

Preparación
Limpiar los portobellos con papel de cocina, sacar el tallo y colocar aceite de oliva con una brocha y salpimentar, en una sartén caramelizar las cebollas con aceite de oliva hasta que queden completamente oscuras. Colocar los portobellos enteros a la plancha con aceite de oliva no demasiado tiempo hasta que cambia color, agregar sobre el hongo fetas de queso tapar para que se derrita. Preparar sándwich con el portobello, cebolla caramelizada lechuga y tomate. Aderezar con alguna salsa liviana o mayonesa y ketchup.


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