CONSEJOS PARA EL MANEJO DE CHAMPIÑONES


Siempre es mejor utilizar Champiñones Frescos y no Envasados en latas Ya que los primeros son un producto natural que no posee ningún tipo de conservantes y mantienen todas sus propiedades nutricionales.

Los champiñones frescos siempre deben guardarse en la heladera.

No deben guardarse en bolsas de plástico en su lugar se deben utilizar recipientes abiertos o bolsas de papel.

No deben lavarse, se debe limpiar con papel de cocina o en su defecto deben colocarse en un colador con los troquitos hacia abajo y hacer un enjuagado rápido con agua fría, luego deben secarse.

No se los puede freezzar frescos, antes deben cocinarse o hacer un blanqueado.

La cocción del champiñón debe ser rápida porque si se lo deja mucho tiempo se van a reducir mucho de tamaña porque el 90% es agua no más de 4 minutos y siempre agregarlos al finar de la preparación.

El limón es un buen elemento para combatir la oxidación.